La bûche de Noël

Une bûche roulée facile à réaliser !

  • 6
  • %sH%s de préparation
  • 10 mins de cuisson

Ingrédients

Biscuit roulé au chocolat :

  • 4 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125g de sucre de votre choix
  • 25g de farine
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 25g de cacao en poudre @vitabio_france
  • 55g de beurre fondu

Crème mascarpone à la vanille :

  • 30g de sucre vanillé maison
  • 250g de mascarpone
  • 250g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réservez.
  • Pour réaliser votre biscuit, battre énergiquement les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre et le cacao en poudre, puis mélangez.
  • Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Transvasez la pâte sur la plaque préparée, puis enfournez et cuire 10 minutes à 180°C. 
  • Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et faites glisser la feuille de papier cuisson sur un plan de travail puis la retourner sur un torchon humide. 
  • Roulez délicatement le biscuit et laissez refroidir.

  • Pour votre crème, ajoutez le sucre vanillé, le mascarpone et la crème liquide dans le bol, puis fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée. 
  • Déroulez le biscuit puis à l'aide d'une spatule, garnissez le avec la moitié de la crème. 
  • Roulez le biscuit de nouveau pour former votre bûche. 
  • Badigeonnez la bûche avec le reste de crème de façon régulière. 
  • Vous pouvez ajouter des copeaux ou morceaux de chocolat noir pour finir votre décor. 
  • Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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