Risotto de butternut, noisettes et cranberries

Ingrédients

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Ajoutez l'échalote, le thym, le butternut coupé en petits cubes et faites cuire 5 minutes.
3. Ajoutez le riz puis mélangez.
4. Incorporez progressivement le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que tout soit absorbé.
5. Renouvelez pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6. Hors du feu, ajoutez le parmesan.
7. Servez bien chaud avec quelques noisettes concassées et des cranberries. Un vrai délice !