Le Quinoa

Le Quinoa

Le saviez-vous ?

Le quinoa est cultivé à l'origine par les Incas. Les colons espagnols en interdisent la culture voyant qu'ils ne peuvent pas confectionner du pain avec et le remplacent par le blé et l'orge. Ce n'est qu'en 1970, soit près 4 siècles plus tard que le quinoa revient en force chez les Occidentaux.  

Le quinoa est considéré comme une "pseudo-plante", en effet ses graines sont utilisées comme des céréales, ce ne sont pourtant pas des graminées. Il fait cependant partis de la famille des épinards et des betteraves. La graine du quinoa est riche en protéines et en fibres. Il en existe plus de 120 variétés, les plus connus restants le quinoa blond, rouge ou encore noir. 

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