La Griotte

La Griotte

Le saviez-vous ?

Griotte veut dire «aigre» en occitan.

Les griottes sont les cousines des cerises douces, ce sont des fruits charnus rouge vif sucrés et juteux dont la chair est molle et acide. Caractéristique qui cantonne le plus souvent ces fruits à la confection de pâtisseries, de confitures ou d’eaux-de-vie. Mais cette acidité fait que les griottes s’accommodent particulièrement bien avec la volaille (caille, pintade), le canard ou encore l'autruche !

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