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Si l’on entend souvent parler des antioxydants, c’est parce qu’ils agissent comme des protecteurs de nos cellules, ce qui en font de véritables alliés ! On les retrouve dans notre alimentation, mais ils sont aussi produits naturellement par le corps. Vous êtes curieux d’en savoir plus ? On vous explique qui ils sont et comment faire le plein d’antioxydants !
Si leur nom peut sembler un peu technique, les antioxydants ne sont en réalité pas si complexes !
Un antioxydant, c’est une substance qui protège notre corps, en empêchant d’autres molécules d’abîmer nos cellules : les oxydants.¹ Eux, sont produits par l’organisme en grande quantité dans certaines situations : stress, manque de sommeil ou en cas d’agressions extérieures comme la pollution, les UV, le tabac, les pesticides…² On dit alors que le corps subit un « stress oxydatif »³. Ce stress peut avoir des effets néfastes sur la santé en abîmant nos cellules et nos organes qui auront donc plus de mal à fonctionner.
Pour mieux visualiser cette réaction d’oxydation, prenons un exemple que l’on retrouve ailleurs que dans le corps : c’est le cas des fruits qui brunissent une fois coupés et laissés à l’air libre ! Le rôle des antioxydants est alors de stopper cette réaction qui pourrait abîmer le fruit : avez-vous déjà entendu l’astuce de verser du jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne noircissent ? C’est parce que le citron est un des fruits les plus riches en antioxydants ! Son jus contient de la vitamine C (24,8 mg pour 100 grammes) qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.⁴ Nous allons voir que le citron est loin d’être la seule source d’antioxydants !
Les antioxydants ont deux origines :
Ils peuvent être produits naturellement par le corps, mais leur production reste limitée et a besoin d’être complétée par l’alimentation.
Certains aliments surtout d’origine végétale, apportent aussi des antioxydants, comme nous l’avons vu avec le citron². On les retrouve alors sous forme de vitamines C et E, de minéraux comme le sélénium et le zinc ou de composés végétaux tels que les polyphénols. Ces micronutriments contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.⁴
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Pour faire le plein d’antioxydants, rien de mieux qu’une alimentation équilibrée et variée ! Pour cela, certains aliments apportant des vitamines et des minéraux seront à privilégier⁵ :
Et pour compléter facilement ces aliments, il serait intéressant d’intégrer aux repas ou aux collations une gourde de fruits Vitabio pomme-framboise-myrtille ou un verre de jus Vitabio myrtille-acérola, qui sont naturellement source de vitamine C.
Sources :
¹https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2008sa0212.pdf
²https://my.clevelandclinic.org/health/articles/oxidative-stress
³https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0515370023001702/p>
⁴Règlement (UE) N°432/2012 de la commission du 16 mai 2012
⁵Ciqual - ANSES
